Om vinen
Aldeles underskøn og dejlig Cremant d'Bourgogne med en flot funklende lys strågul farve. Næsen byder på hindbærnoter, røde æbler, citrus og brioche. Længevarende bobler og fin mousse. Smagen er fyldig, elegant og forførende med dejlig syre og høj mineralitet.
Druer: 100% Chardonnay.
Velegnet til bl.a.: Aperitif, fiskeretter, sushi, skaldyr.
Om huset Paul Chollet
Domaine Paul Chollet, grundlagt i 1955, beliggende i hjertet af de burgundiske vinmarker i den berømte landsby Savigny-lès-Beaune. Det er et mindre domaine hvor alle processer foregår manuelt og der produceres udelukkende Cremant de Bourgogne af høj kvalitet. Paul Chollet laver mousserende vine efter den traditionelle »champenoise« metode. Disse vine kombinerer rigdommen og elegancen fra de bedste burgundiske crémanter. Vinene er vinificeret med Chardonnay, Pinot Noir og Aligoté. Druerne kommer fra vinmarker i Côte de Beaune, Côte de Nuits og Hautes Côtes de Nuits.
