Sensi, Sabbiato, Bolgheri 2021

Om Sensi Sabbiato, Bolgheri
Druerne til Sensi Sabbiato er dyrket på vinmarkerne omkring slottet i Bolgheri-området, der ligger langs den etruskiske kyst, der går fra Livorno til Grosseto, i det toscanske Maremma. Beliggenheden og microklimaet nær havet kombineret med sandjord skaber ideelle dyrknings forhold.

Farven er smuk blank og dyb rubinrød. I næsen er den imødekommende og kraftfuld med en buket af mørke frugter og krydderier. I munden opleves den fyldig og silkeagtig med en god krop og afrundede tanniner. Vinen er fadlagret på franske egetræsbarriques i 12-14 måneder, heraf er 50% nye fade. Åben gerne vinen en time før servering.

Druer: 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 10% Sangiovese.

Velegnet til bl.a.: Rødt kød, braiseret kød, lam, pasta med kødsauce, dyrevildt og modne oste.

Om vinhuset Sensi
Sensi-familiens vingårdshistorie går tilbage til 1895, hvor Pietro Sensi lancerede de første vine fra sine egne vinmarker på markedet. Pietros sønner, Vittorio og Armido, fortsatte deres fars forretning og grundlagde vinhuset Sensi. Med deres hest og vogn begyndte de at levere deres Chianti vine til de omkringliggende landsteder og senere til byen Firenze.
Tredje generation, repræsenteret af Vittorios sønner Pietro og Giovanni, fokuserede på at styrke kvaliteten af ​​de dyrkede druer og den efterfølgende vinificering, hvilket gjorde Sensi-navnet berømt i hele Toscana. Fjerde generation - Marco, Massimo og Roberta overtog vingården i 1987 og udvidede i løbet af denne tid Sensi-navnets ry internationalt. Sensi ejer to vingårde med tilhørende vinmarker i hjertet af Toscana: Tenuta del Poggio og Fattoria di Calappiano, samlet over 100 hektar med vinmarker og olivenlunde. Det er også her produktionen af ​​Chianti-vine, de ikoniske vine fra »Classic«-serien, kommer fra. I samarbejde med vinavlere i andre regioner - Siena, Montalcino, Bolgheri, Scansano og San Gimignano - tilbyder Sensi et stort udvalg andre klassiske toscanske vine.