Om Prudhon & Fils, Saint-Aubin 1., Cuvée Les Rouges-Gorges
Pinot Noir-druerne til denne vin er høstet på to separate parceller som begge bærer Premier Cru appellationen. Den ene på en bjergskråning over landsbyen Gamay og den anden fra en mindre parcel mellem Saint Aubin og Chassagne Montrachet. Gennemsnitsalderen for vinstokkene er 50 år. Jordbunden er primært ler og kalksten. Traditionel vinificering og herefter lagret 15-18 måneder udelukkende på brugte franske fade.
I glasset fremstår vinen med en klar rubinrød farve. I duften opleves en aromatisk og lækker symfoni af skovbær, røde kirsebær, violer, røget kød samt vanillestang fra fadlagringen. Smagen er saftig og indbydende med røde bær, silkebløde tanniner samt underliggende noter af ristede kaffebønner. Harmonisk afslutning med pæn længde. Giv gerne vinen lidt luft inden servering.
»One of the bright, shining stars of the up-and-coming appellation of Saint-Aubin«
Robert Parker
Druer: 100% Pinot Noir
Velegnet til bl.a.: Rødt mørt oksekød, lammekød, vildt, retter basseret på svampe, charcuteri, modne oste
Om Henri Prudhon & Fils
Henri Prudhon & Fils er blandt den lille kommune Saint Aubins førende vinproducenter. Henri Prudhon som er født i 1921, startede i 1945 sin vingård med at sælge vin og druemost til andre vinproducenter og neocianter, før hans søn Gerard i 1980 ændrede det og begyndte selv at aftappe og markedsføre vin, vel vidende at hans familieejendom rummede et stort potentiale. Nu efterfulgt af sine børnebørn Vincent og Phillipe, bevarer Henri deres bedstefars og fars arv ved at arbejde sammen om at lave nogle fantastiske vine. Vingården er på 14,5 ha hvilket er en pæn størrelse i Bourgogne og der produceres i gennemsnit 90.000 flasker vin pr. år. De fleste vinparceller er beliggende i Saint-Aubin, men også parceller i de noget mere berømte kommuner som Chassagne Montrachet og Puligny Montrachet.
