Domaine Tripoz, Bourgogne Vieilles Vignes 2021

Om Tripoz, Bourgogne, Vieilles Vignes
Pinot Noir-druerne til denne saftige Bourgogne kommer fra et lille plot på 1,8 ha med 30 år gamle vinstokke, beliggende udenfor landsbyen Charnay-lès-Mâcon og meget tæt på Domaine Tripoz. Druerne plukkes med håndkraft og vinificeres på traditionel vis. Efterfølgende lagres vinen på franske fade i 8 -12 måneder afhængigt af årgangen.

Tripoz Vieilles Vignes har en smuk reflekterende lys teglstensrød farve. Duften er let og indbydende med aromaer af røde bær samt noter af peber og lakrids og krydderier i afslutningen. Smagen er elegant og silkeblød, domineret af aromatiske noter af røde kirsebær, hindbær og jordbær, der suppleres af bløde tanniner og en stringent syre.

Stilen er old school Bourgogne, og det er prisen også - set i forhold til kvaliteten af denne delikate og stilrene Bourgogne

Druer: 100% Pinot Noir.

Velegnet til bl.a.: Rødt kød, dyrevildt, lam, braiseret kød samt til faste og bløde oste.

Om Domaine Tripoz
I 1989 grundlagde Catherine og Didier Tripoz domainet, som er beliggende i den maleriske landsby Charnay-lès-Mâcon i den sydlige del af Mâcon-appellationen. Til domainet hører 12 ha jord, som er præget af ler og kalksten. Efter en tre-årig proces som blev påbegyndt i 2018, blev Domaine Tripoz i 2021 certificeret som økologisk vingård. Fra det øjeblik i 1989 hvor den første vinstok blev plantet, har Catherine og Didier næret deres passion for at skabe exceptionelle vine, og med deres omstilling til økologisk landbrug har de yderligere hævet kvaliteten.