Om vinen
Sauvignon Blanc-druerne til denne vin kommer fra bjergskråninger beliggende tæt på flodbredden af Cher-floden som er en biflod til Loire-floden. Jordbunden er flintet lerjord som er meget kiselholdig - hvilket giver Sauvignon Blanc-druen de optimale vækstbetingelser.
Klassisk, sprød og velsmagende Sauvignon Blanc fra Touraine. Duften er aromatisk med nuancer af hvide blomster, stikkelsbær, hyld samt antydninger af grøn peberfrugt. Smagen er koncentreret og frisk med en kerne af citrus, hyldebær, pomelo og stikkelsbær. Elegant vin med en frisk syre og god mineralitet. Tænk på denne vin som din hverdags Sancerre.
Velegnet til bla.: Aperitif, salater, hvid fisk, røget eller grillet fisk, stenbiderrogn, hvide asparges samt gedeost.
Druesort: 100% Sauvignon Blanc.
Om Domaine des Corbillières
Domaine des Corbillières ligger cirka halvvejs mellem byerne Tours og Blois i Loire-dalen. Vingården er grundlagt i 1905 og blev i 1923 købt af Fabel Barbou, bedstefar til den nuværende ejer og vinmager Dominique Barbou, som var blandt de første til at plante Sauvignon Blanc vinstokke i Touraine. Barbous-familien begyndte at tappe deres egen vin i 1950'erne, og ejendommen blev hurtigt betragtet som et referencepunkt i det centrale Loire, især kendt for deres elegante versioner af Sauvignon Blanc. Vingården er på 23 hektar, som er beplantet med 13 hektar Sauvignon Blanc og 10 hektar Gamay, Cabernet Franc, Pinot Noir og Malbec. Ejendommen er ikke certificeret økologisk, men der bruges kun organisk gødning og udbyttet begrænses ved streng beskæring.
