Quinta do Infantado, Ruby Port

Om Quinta do Infantado, Ruby Port
Elegant og saftig Ruby Port med en intens mørk rubinrød farve. Duften er dyb og præget af mørkefrugter samt krydderier. I munden er den fyldig med med noter af søde bær, blommer og hints af chokolade. Fremragende balance mellem frugt, syre, sødme og tannin. Ikke for sød, ikke for stor og let at drikke og nyde. Medium tør finish med længde og elegance. Vinen er lavet af druer dyrket uden syntetiske pesticider, kunstgødning og herbicider. Vi anbefaler at drikke portvin af hvidvinsglas.

Druer: 33% Touriga Franca, 34% Touriga Nacional og 33% Tinta Roriz

Velegnet til bl.a.: Chokoladekager, desserter, julens risalamande og klassiske blå oste (Stilton, Roquefort, Gorgonzola eller Cabrales)

Om Quinta do Infantado
Quinta do Infantado blev grundlagt i 1816 i Cima Corgo-underregionen i Douro, som betragtes som den bedste zone for både portvine og tørre vine. Vinmarkerne til brug for portvinsproduktion er klasseficeret fra A til F, hvor A er de bedste marker. Alle Quinta do Infantados portvinsmarker er klasseficeret i kategorien A. Roseira-familien har ejet vingården og de ca. 46 ha vinmarker siden slutningen af ​​det nittende århundrede. I dag drives Quinta do Infantado af tredje generation med João Roseira som vinmager og vingårdschef og hans svigerinde Catarina. Vinhuset var den første portvinproducent, der påbegyndte »gårdaftapning« og brød dermed en lang tradition om, at portvinshuse skulle blande, lagre og afskibe deres vine fra Villa Nova De Gaia i Porto. Stilen hos Quinta do Infantado er atypisk fra andre portvinproducenter. Filosofien er at portvin skabes ud fra et princip om, at for meget sødme skjuler den sande identitet i vinen, og at de sande nuancer i smagen kommer af terrior og lagring. Derfor gæres vinene mere end normalt før tilsætning af aguardente (druesprit). Således indeholder deres vine omkring 20% mindre aguardente end en standard portvin.