Bodegas Asenjo & Manso, Ribera del Duero - Silvanus Crianza 2020

Om Asenjo & Manso, Silvanus Crianza
Flagskibet fra Bodegas Asenjo & Manso fremtryllet af husets ønolog Natalia Calleja. Silvanus Crianza er lavet på 100% Tinta del Pais (Tempranillo) druer fra vinstokke som er 40-80 år gamle. Lagret 14 måneder på nye franske fade og herefter minimum 14 måneders flaskelagring inden frigivelse til salg.

Smuk dyb rubinrød farve med sorte reflektioner. Duften er intens med noter af røde kirsebær, cedertræ og vanille. Vinen er elegant og alligevel intens i munden og kombinerer chokolade og kirsebær med klassiske noter af læder, tobak, kaffe og krydderier. Raffinerede tanniner fører til en behagelig finish af karamel, vanilje og sorte kirsebær.

Druer: 100% Tempranillo

Velegnet til bl.a.: Rødt oksekød, lammekød, grillet kød, braiseret kød, sammenkogte retter, modne oste.

Om Bodegas Asenjo & Manso
Asenjo & Manso blev grundlagt i 2004 i den lille landsby La Horra i Ribera del Duero. Selvom Bodegaen kun er 19 år gammel, har vinene herfra en forbløffende dybde og kompleksitet på grund af de 20-100 år gamle familie-vinmarker. Jésus Asenjo (barnebarn af Tiofilo Asenjo, som først plantede godsets vinstokke) har arbejdet i vinmarkerne hele sit liv og passer og plejer vinstokkene året rundt. Natalia Calleja, den unge og dynamiske vinmager hos Asenjo & Manso, begyndte som laboratorietekniker i en vingård, men blev snart udnævnt til chefvinmager. Vingården er på 45 hektar, hvoraf 8,5 hektar er økologisk certificeret. Vinmarkerne er udelukkende tilplantet med Tinto del Paìs (Tempranillo) som bushwine - primært i lerjord og er beliggende i en højde af 800 meter over havet. Fermentering foregår i rustfrie ståltanke og udelukkende ved brug af naturligt gær.