Om Barolo Altenasso
Super lækker enkeltmarks Barolo fra vinmarken Altenasso. Klassisk og tør Barolo med modne tanniner og rank syre. I næsen opleves intense og delikate aromaer af: Blåbær, mørk blomme, brombær samt hints af tjære og læder. I glasset smuk granatrød med orange kant, der bliver mere udpæget med lagringen. Velstruktureret, saftig og elegant vin i perfekt balance, som bliver hængende længe i munden. Giv gerne vinen luft på en karaffel nogle timer før den serveres.
Druer:
100% Nebbiolo
Barolo Altenasso er bl.a. velegnet til:
Røde bøffer, braiseret kød, kraftige simreretter, vildt (ikke fuglevildt) og modne faste oste.
Om Azienda Agricola Cavalier Bartolomeo
Cavalier Bartolomeo blev grundlagt i 1924 af Bartolomeo Borgogno, bedstefar til den nuværende ejer Dario Borgogno, som lærte at lave vin af druerne fra sine vinmarker af sin far. Efter fire generationer er vinmarkerne blevet omplantet dog med undtagelse af markerne med Nebbiolo-druer, som danner grundlaget for vingårdens Barolo-vine. Vingården er løbende blevet opdateret med nyt produktionsudstyr. Herunder bl.a. temperaturstyrede gæringstanke og nye store træfade (botti). Vingården er på blot 4 hektar og producerer 15.000 flasker vin, heraf er de ca. 9000 flasker Barolo. Ejendommen er beliggende i hjertet af Barolo-området i den lille landsby Garbelletto, som hører under kommunen Castiglione Falletto.
