Om Paolini Gurgo Grillo
Gurgo er lavet på den grønne drue Grillo som også er kendt som Riddu og Rossese Bianco. Druesorten er oprindelig italiensk og kendt som en druesort der tåler høje temperaturer og er derfor meget velegnet til Siciliens ekstreme varme i sommermånederne. Druen er en krydsning mellem den meget aromatiske drue Moscato di Alessandria og den syreholdige Catarrato Bianco Commune. Dens oprindelse skulle efter sigende være Italiens sydlige region Apulien. Grillo-druen er måske ikke den drue man først har på læberne når talen falder på hvidvin fra Sicilien, men med sin lækre friskhed og mineralitet er den virkelig et bekendtskab værd.
Vinen er tør og fremstår i glasset med en skinnende strågul farve. Smagen er intens og mineralsk med tydelige frugtige aromaer af hvid fersken og grapefrugt kombineret med antydninger af aromatiske urter. Eftersmagen er let urtet med pæn længde. Skænk gerne i store glas.
Druer: 100% Grillo
Velegnet til bl.a.: Fiskeretter, skaldyr, asiatisk mad, kylling og svinekød.
Om Cantine Paolini
Cantine Paolini har en historie, der strækker sig over et halvt århundrede og begyndte i 1964 i Marsala, den vestligste by på Sicilien. I et frugtbart område for dyrkning af vinstokke og for samarbejde, besluttede en gruppe fremsynede vinproducenter at forene de individuelle kræfter og færdigheder for at forbedre de bedst egnede jorde og forbedre produktionen af vindruer. I 1972 fandt den første høst sted, og siden da har vingården været under konstant udvikling.
Det, der engang var en lille gruppe vinproducenter, er nu en stor familie på 1000 medlemmer, som repræsenterer det bankende hjerte i vingården. Cantine Paolini er blandt de største producenter på Sicilien og råder over 3.000 hektar på de østlige og sydlige skråninger af de sicilianske kommuner Marsala, Trapani, Salemi og Mazara del Vallo.
