Domaine Michel Juillot, Bourgogne - Mercurey-Blanc-Les Vine de Maillonge 2017

Om Michel Juillot, Mercurey-Blanc, Les Vine de Maillonge
Skøn aromatisk hvid Bourgogne fra 60 - 80 år gamle vinstokke. Jordbunden er en blandig af lerkalksten og mergeljord med gruset overflade. Gæringen er foregået på egefade og efterfølgende lagret sur-lie på fadene i 12 måneder heraf er 20% nye fade.

Farven er smuk stågul med gyldne reflekser. I næsen opleves aromaer af citrusfrugter, ferskner, hvide og tropiske frugter, såsom æbler og ananas, samt noter af akacieblomster, krydderier, røg og vanilje. I munden er den medium fyldig med god frisk syre og en afslutning præget af frisk frugt. God og lang finish som afslører noter af vanilje, krydderier og grønne æbler.

Druer: 100% Chardonnay

Velegnet til bl.a.: Aperitif, fisk, skaldyr, grillet og stegt hvidt kød, cremede pastaretter, lyst fjerkræ, asiatisk køkken samt hvide oste, såsom Brie.

Om Domaine Michel Juillot
Domaine Michel Juillot dækker over 31 hektar på tværs af Côte Chalonnaise og Côte de Beaune. Vingården er grundlagt i 1928 i Mercurey og består af 21 hektar Pinot Noir og 10 hektar Chardonnay. Dette giver en årlig produktion på ca. 180.000 flasker. Ejendommen producerer over 20 appellationer, hvoraf halvdelen er Premier Cru og Grand Cru. I årtier har vinene fra Domaine Michel Juillot fået maksimal synlighed i de franske og internationale guider, som anerkendelse for det store arbejde og den høje kvalitet, der kendetegner vingården. Efter at Michel Julliot´s søn Laurent overtog, er der blevet sat fokus på at flytte vingården mod ansvarligt og bæredygtigt landbrug. I de senere år har installationen af ​​to meteorologiske stationer givet konstant overvågning af vinmarkerne, hvilket gør det muligt at minimere klimaets luner og sprøjte mindre. I dag eksporterer Domaine Michel Juillot deres vine til 26 lande.