Om Xestal 2024, Bierzo
D.O. Bierzo er et af Spaniens mest fascinerende og hurtigst voksende vinområder, kendt for at levere saftige, mineralske og elegante vine, der bryder med den klassiske tunge, fadprægede spanske vinstil.
Udseende: Intens mørk kirsebærrød med en lys violet kant på toppen.
Duft: Intense aromaer af mørke bær, violer, urter og en mineralsk undertone, som afspejler Bierzos skiferholdige skråninger. og jordbund.
Smag: Gancedo Xestal leverer en kompleks og nuanceret smagsoplevelse. Vinen åbner op med en blød og lokkende frugtsmag, hvorefter der udfolder sig et spændende modspil af krydderier, moden frugt og en frisk, rank struktur. Lagringen på egetræsfade tilføjer diskrete undertoner af mørk chokolade, tobak og eg.
Druer: 100% Mencía
Velegnet til bl.a.: Rødt kød, lam, vildt, kraftige simreretter, iberico.gris, svamperisotto og modne oste.
Om Bodegas y Viñedos Gancedo
Bodegas y Viñedos Gancedo er et anerkendt, familieejet vinhus beliggende i landsbyen Quilós i hjertet af D.O. Bierzo i det nordvestlige Spanien. Vinhuset har markeret sig som en pioner i området ved at forene stolte familietraditioner med moderne ønologiske teknikker. Deres primære fokus er at skabe håndværksvine af højeste kvalitet, som trofast afspejler regionens unikke terroir.
Vinhuset råder over et spektakulært landskab bestående af mange hundrede små parceller, der ligger spredt som en hestesko omkring vineriet. Markerne er placeret i 500 til 650 meters højde på stejle bjergskråninger, hvor jordbunden er rig på skifer, granit og kvartssand. Dette bjergrige terræn og placeringen mellem Atlanterhavet og Middelhavet skaber et køligt mikroklima. Det giver vinene en markant friskhed, lavere alkoholprocent og en dyb mineralsk karakter sammenlignet med det øvrige Centrale Spanien. Gancedo beskytter en uvurderlig arv af gamle vinstokke - mange af dem er mellem 60 og 100 år gamle - hvilket sikrer et lavt høstudbytte men en enorm koncentration og kompleksitet i druerne.
Respekt for naturen er kernen i alt, hvad Gancedo foretager sig. Vinhuset driver det største samlede areal af certificerede økologiske vinmarker i det nordvestlige Spanien. Det stejle terræn og respekten for de gamle vinstokke, som er plantet som bush vines betyder, at næsten alt arbejde i marken samt høsten foregår udelukkende med hånden.
I kælderen arbejdes der med vildgær og et absolut minimum af tilsat svovl for at lade druen tale sit eget sprog. Gancedo arbejder målrettet med de autentiske, lokale druesorter, som har gjort Bierzo verdenskendt blandt vinentusiaster.
Mencía er den dominerende rødvinsdrue. Den leverer saftige, ærlige og karakterfulde rødvine. De er rige på mørke bær, vilde krydderier og har en fast, rustik tanninstruktur. Kendte cuvéer som Xestal viser druens fulde, gastronomiske potentiale.
SPAR 26%
